***kelderopruiming!***

Originele witte wijn van de ooit vrijwel uitgestorven druif Pecorino, die nu aan een bescheiden come-back bezig is in de Abruzzen. Het ontdekken waard! Licht, fris, spannend, met tonen van venkel, groene appel, anijs en…

Laat geplukt voor optimale rijpheid, daarom maarliefst 14,5% alcohol. Geeft de wijn meer body, geen licht niemendalletje dus. Maar toch uiterst doordrinkbaar. Gevaarlijk doordrinkbaar... Wees gewaarschuwd :-)

Van het steile troetel-wijngaardje pal naast het huis, waar het voor Robin allemaal mee begon. Oude stokken (60 jaar) met lage rendementen. Handmatig en volledig biologisch bewerkt. Wijn zonder opsmuk; heeft 'ie ook niet nodig.…

De wat stugge, boertige montepulciano getemd door een korte, zachtzinnige vinificatie (een weekje semi-carbonique) en afgerond met 10% trebbiano. Denk: droge worsten, gerookt spek, gehaktballen.

Merlot, druif waar nog wel eens lacherig over gedaan wordt. Zie de film Sideways. Echter, chateau Petrus, één van de beste (en duurste) wijnen ter wereld wordt gemaakt van merlot. Nu is de Ardèche geen Pomerol, maar Loublachon…

Volle, pure, ongerepte chardonnay. Afkomstig van hooggelegen perceel (argilo-calcaire) omgeven door bomen, daardoor koeler en zorgend voor de broodnodige frisheid in de wijn. C'est bon ça!

Fred's echtgenote Manuela is van Spaanse komaf. Wellicht heeft zij hem geïnspireerd om de Spaanse druivensoort tempranillo aan te planten. Hoe dan ook, het idee heeft goed uitgepakt! Spaans temprament met de Franse slag. Olé!

Frenette is een licht alcoholische drank gemaakt op basis van gefermenteerde esbladeren. Het is een oude drank, die mogelijk al werd gemaakt in Gallië rond de tijd van de Romeinen, die zijn oorsprong vindt in Noord-Frankrijk en…

Apart gevinifieerd perceeltje, gelegen net buiten Saint Etienne des Oullierres. Iets langere maceratie dan Gavinol, dus iets meer kleur en structuur. Toch heel licht (10% alcohol!) en enorm (door-) drinkbaar.

Knisperend bergwit van 100% trebbiano, licht (10% alcohol), troebel, sinaasappel en citrus. Dorstlesser pur sang. Klein prikkeltje.

Is het rood, is het wit? Geen van beide? Allebei? Hoe dan ook: grolleau en chenin blanc, rode en witte druiven, samen vergist. Het resultaat is een beetje vreemd, maar heel lekker! Lekker licht ook, maar 11,5% alcohol dit jaar.

Wie wil er een wild triootje? Wie niet, als je dit geproefd hebt! Pinot gris en chardonnay samen op de schilletjes vergist, met direct geperste sylvaner.

Rosé van 100% pinot noir. Meest schaarse wijn van Max. Op zich bijna al genoeg reden om te kopen, en het is ook nog 's heel lekker! En dit is Echte Wijn, geen rosé die je beslist in de zomer moet wegslurpen.

Geen dagelijkse kost: Mondeuse. Druif uit de Savoie. Vaak niet de makkelijkste: stevig, ontoegankelijk, behoorlijke zuren. Maar Raphaël en Marie hebben deze lastpak uit de Alpen weten te temmen. En er zelfs een lichtvoetige Jura…

Ook in een lastig jaar als 2020, waarin Romain geen Brut de cuve kon maken, is er hoop! In de vorm van cider. Gemaakt met het sap van (biologische) appels uit de Savoie en met hop. Strakke cider in de stijl van IPA bier.