Alle wijnen

Afkomstig van één apart gevinifeerd perceel. Heeft alles wat je zoekt in een witte Bourgogne: vol zonder boterig te zijn. Met prachtige zuren die aan Jura doen denken! Gerijpt op oude vaten.

Pinot noir op z'n zachtzinnigst: enkel de "jus de goutte" is gebruikt voor deze cuvée, het sap dat uit de druiven loopt voor het persen. Elegant en fijn, maar met vulling dankzij topjaar voor pinot noir (in deze regionen) 2022.

Eeneiige tweeling van Rouge de là. Gemaakt van dezelfde druiven, van hetzelfde perceel, maar iets anders ter wereld gekomen. Voor deze cuvée is enkel "jus de presse" gebruikt. Heeft dus iets meer structuur en "bite" Misschien…

Zeer licht rood, qua kleur en qua alcohol (11%). Heerlijk sappig en fris, met een klein ruig randje. Raden welke druif dit is? Ga je nooit raden!

Spoiler: het is côt! Ook wel bekend als malbec. Bekend van donkere, zware wijnen…

Sauvignon blanc,maar dan anders. Lekkerder. Met vulling, rijp fruit, lengte. Met fijne zuren, zonder groenig, grassig, kattepisachtig te zijn :-)

Rechtgeaarde Bourgondiër Baptiste vind chardonnay uit de Bourgogne natuurlijk de enige echte. Toch weet hij in de Sologne ook een "pretty damn fine" chardo te produceren. Rond en mineralig, goede frisheid, niks mis mee. Niet te…

Morgon, steevast één van de stevigste cru's van de Beaujolais. Niet bij Iris en Wincent, daar staan vrolijkheid en finesse voorop. Zonder het top-terroir te verloochenen. Beter wordt het niet!

Zeer kleinschalige cuvée van een van de topterroirs van de cru Chiroubles. Beaujolais van de bovenste plank! Uit het warme 2022, dus steviger en met rijkelijk alcohol ;)

Rosé de saignée, 100% pinot noir, 12 maand sur lattes, geen dosage, geen toegevoegd sulfiet. 9 in De Grote Hamersma 2019: "Wollige, mollige en rijp-romige mousse. Kersenflambée; met amandelstuifsel. Bessenzuren. Een verdwaald…

66% chardonnay en 34% pinot noir, 12 maand sur lattes, geen dosage, geen toegevoegd sulfiet. Een 9 in De Grote Hamersma 2018 en opgenomen in Hamersma's Top 25 mousserend: "Vondst!"

Chenin blanc van leisteen bodem, druiven afkomstig van Domaine du Bon Temps. Prachtige complexe, gelaagde, pure chenin. Lange en langzame vergisting en daarna rijping op oude houten vaatjes.

Het succesnummer van Simon, misschien wel de lekkerste grolleau ever, dit jaar geheel afkomstig van eigen wijngaard. Liquid extasy!

Nog schaarser dan z'n andere rode cuvées, en misschien nog wel gewilder. UIterst geslaagde pinot noir die zowel Jura-liefhebbers als Bourgogne-freaks op de banken brengt.

Redelijk stevig (voor een poulsard tenminste) dankzij de warme jaargang 2022. Maar toch typisch poulsard: boordevol klein rood fruit met een boers kantje. Gulzigmakend lekker. Kleine oplage, niet dralen!

Nog een nieuwe petillant naturel van Yann Durrmann! Deze is gemaakt van muscat. Aromatisch, bloemig, maar lekker droog en fris, fijn bittertje. Zeer feestelijk!