Menu

Max sein Wein / Baden (D)

De eerste niet-Franse wijnmaker in de selectie: Maximilian Baumann. Max kwam op het familiedomein in Dertingen in het noorden van Baden (op de grens met Franken) al jong in aanraking met wijn. Later liep hij stage in Nieuw-Zeeland, en bij diverse natuurlijke wijnmakers in Oostenrijk. Vooral bij Judith Beck heeft hij veel geleerd. Hij werkte ook als assistent wijnmaker bij het beroemde Gut Oggau in het Oostenrijkse Burgenland. Daarnaast maakt hij op het familiedomein sinds 2016 een paar eigen microcuvées onder de even simpele als toepasselijk naam Max sein Wein. Ook is Max samen met z'n vader in 2016 begonnen om volledig biologisch te gaan werken op het familiedomein. Voor z'n eigen cuvées selecteert Max diverse perceeltjes, en vinifieert de druiven in z'n eigen kelder volledig natuurlijk. Hij voegt niets toe (dus ook geen sulfiet) en filtert en klaart de wijnen niet.

Inmiddels werkt Max full-time op het familiedomein. En hij vergroot -gelukkig- gestaag de productie van z'n eigen cuvées.

Sorteer op

Blanc 2021
Lekker troebel wit van müller-thurgau (deels direct geperst, deels schilinweking) en sylvaner (direct geperst). En deze jaargang ook 10% bacchus. Licht en wild, maar niet funky. Aromatisch, sappig en met vriendelijke zuren.…
€ 19,⁵⁰
Rouge 2021
Hele toffe "rouge" van pinot meunier (vooral bekend als champagnedruif) en pinot noir.
€ 24,⁹⁰
Les Autochtones 2021
Nieuwe jaargang van succesnummer Les Autochtones, 100% (locale grootheid) sylvaner. Licht oranje, want deels met skincontact gevinifieerd.
€ 23,⁵⁰
Pur Jus 2021
Nieuwe cuvée van Max. Gewúrztraminer met Kerner, Ortega en Bacchus. Dat proef je ook niet elke dag... en dat is best jammer, is namelijk verrassend lekker!
€ 23,⁵⁰
Trio Sauvage 2021
Wie wil er een wild triootje? Wie niet, als je dit geproefd hebt! Pinot gris en chardonnay samen op de schilletjes vergist, met direct geperste sylvaner.
€ 23,⁵⁰